Bcn comparteix el menjar

Cómo lo hacemos

 Una vez a la semana transportamos los alimentos desde el hotel o entidad colaboradora de un barrio de Barcelona a un comedor social cercano. De esta manera realizamos uno o dos transportes diariamente. Para llevar a cabo esta tarea nos posicionamos diferentes entidades, los hoteles de la ciudad, las empresas y las entidades sociales colaboradoras, la ONGD NSF y el comedor social beneficiario.

Cada una de las partes desarrollará diferentes tareas, las cuales son complementarias.

  • Almacenamiento de los alimentos. Es en los hoteles donde se seleccionan y congelan los alimentos excedentes. Las empresas alimentarias los almacena en función de sus características.
  • Coordinación del transporte de los alimentos. Una vez a la semana el transporte de Nutrición Sin Fronteras, con un / a nutricionista responsable recoge los alimentos de cada hotel para llevarlos a un comedor social. Antes de ser transportados, el / la nutricionista ejecuta el Plan de trazabilidad definido por NSF. Este transporte se realiza bajo unas condiciones que garanticen el buen estado de los alimentos.
  • Control de los alimentos. Este proyecto cuenta con la colaboración del Laboratorio Anabiol, que se encarga de realizar periódicamente el análisis de muestras de alimentos a lo largo de todo el circuito.
  • Recepción, conservación y regeneración de los alimentos. Es en los comedores sociales y centros beneficiarios donde se hace uso de los alimentos según sus necesidades.
  • Formaciones en planificación y seguridad alimentaria. “BCN comparteix el menjar” contempla la formación en estos aspectos para los centros que lo soliciten.

 

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