Nutrición Sin Fronteras es una organización no gubernamental sin ánimo de lucro, de acción humanitaria, de cooperación al desarrollo e intervención en el tercer y cuarto mundo, independiente a cualquier formación política, religiosa, grupo mediático, financiero u otros, siguiendo siempre el artículo 22 CE y la Ley Orgánica 1/2002 de marzo y normas complementarias.

Nutrición Sin Fronteras inicia su trabajo el 14 de abril de 2005, bajo el auspicio de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y de la Cátedra UNESCO de Investigación, Planificación y Desarrollo de Sistemas de Salud de la Universidad de las Palmas de Gran Canaria (ULPGC).
La organización nace de un grupo multidisciplinar de nutricionistas y dietistas con el propósito de trabajar en la solución de la problemática nutricional, de las poblaciones más desfavorecidas.

De esta manera, desde Nutrición Sin Fronteras pretendemos dar respuesta a la necesidad de abordar la cooperación y la ayuda humanitaria desde el ámbito de la nutrición comunitaria, mediante intervenciones sencillas y de bajo coste adaptadas a cada colectivo, que pueden reducir la desnutrición en los países en desarrollo.