19 junio, 2018

Se celebra el premio Remenja’mmm que condecora a los restaurantes con iniciativas contra el despilfarro alimentario

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El Primer Premio Remenja’mmm es el primer concurso nacional convocado para premiar y dar visibilidad a los restaurantes que hayan llevado a cabo las mejores acciones para reducir el despilfarro alimentario.

De todas las iniciativas de los restaurantes que han participado en el concurso, la ganadora del premio ha sido el bufete del Restaurante Arç del municipio Prullans (Lérida). Este restaurante tiene un sistema de recompensa para los comensales más sostenibles, es decir, para aquellos que no dejan nada en el plato.

Entrega del 1º premio Remenja'mmm al Restaurante Arç
Entrega del 1º premio Remenja’mmm al Restaurante Arç

 

El local se encuentra dentro del complejo de Cerdanya Ecoresort, y se trata de un lugar donde se premia a todos los clientes que se terminan la comida que cogen del bufete con unas monedas solidarias que pueden donar a tres ONG. Esta iniciativa se suma a una larga lista de acciones que realiza el ganador para reducir el despilfarro alimentario, como son las recetas de aprovechamiento, ofrecer a sus clientes que se lleven la comida que no se han terminado o permitir a los trabajadores consumir alimentos a punto de vencer.

El segundo premio ha sido otorgado al Mercader del Eixample (Barcelona) por la iniciativa de usar todas las partes del producto a través de recetas de aprovechamiento tradicionales.

 

Responsable del Mercader del Eixample con el 2º premio Remenja'mmm
Responsable del Mercader del Eixample con el 2º premio Remenja’mmm

 

A los ganadores se les ha entregado un diploma único y con valores de sostenibilidad. Y han podido compartir su iniciativa de reducción de despilfarro alimentario con los representantes de las administraciones, la comunidad de restauradores y los medios de comunicación presentes en el acto.

En el acto de entrega del premio han asistido Ada Parellada, Mingo Morilla y Manuel Bruscas, restauradores implicados en la lucha contra el despilfarro alimentario. El Jurado estuvo formado por personas de entidades y organizaciones del sector de la restauración comprometida con la sostenibilidad, como el Ayuntamiento de Barcelona, la Agencia de Residuos de Cataluña y la Federación Intercomarcal de Hosteleria, Restauración y Turismo.

Es el proyecto “Remenja’mmm, massa bo per llançar-ho”, que promueve la reducción del despilfarro alimentario en el sector de la restauración, quien ha lanzado el concurso del Primer Premio Remenja’mmm. Su objetivo es promover la sostenibilidad y la reducción del desperdicio de alimentos y sus promotores son Nutrición Sin Fronteras, Rezero, Banc de Recursos y Grup GSR.

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