BCN comparte la comida
Proyecto de trabajo en red para garantizar el derecho a una alimentación saludable a través de la reducción del despilfarro alimentario.
22%
de la población está en situación de pobreza
30%
de la comida producida se despilfarra
14%
de la comida despilfarrada proviene del sector de la restauración
Protegemos el derecho a la alimentación a través de la reducción del despilfarro alimentario del sector HORECA.
Desde Nutrición Sin Fronteras somos especialmente sensibles y conscientes de la situación de crisis económica que afecta a algunos sectores de la población aumentando su vulnerabilidad frente a la exclusión social y la pobreza. La experiencia en cuestiones nutricionales y de seguridad alimentaria que aporta el equipo de profesionales de NSF nos ha permitido desarrollar con gran éxito el proyecto de aprovechamiento de recursos alimentarios, que tiene el objetivo de proteger el derecho a la alimentación de la ciudadanía en riesgo de exclusión social y reducir el desperdicio alimentario.
Este es un proyecto de aprovechamiento de recursos alimentarios y trabajo en red que contribuye a prevenir el desperdicio alimentario y reducir el impacto de la pobreza en el Área Metropolitana de Barcelona. El objetivo de este proyecto es proteger el derecho universal a la alimentación de la ciudadanía de Barcelona en riesgo de exclusión social y reducir el desperdicio alimentario.
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Hoteles, empresas
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Comedores sociales de Barcelona
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1. Contactamos con los hoteles y restaurantes para realizar una diagnosis e identificar el despilfarro alimentario que se puede recuperar.
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2. Envasado y etiquetaje, recogemos los alimentos debidamente envasados y etiquetados según protocolo de actuación.
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3. Recogida y distribución de los alimentos en transporte frigorífico según protocolo.
4. Entrega a las entidades sociales beneficiarias.
5. Formaciones específicas para capacitar en higiene y manipulación de los alimentos, y en planificación alimentaria
Uno de los hoteles colaboradores de 4 y 5 estrellas, o empresas asociadas, se compromete contra el despilfarro alimenticio.
Alimentos de calidad son envasados y distribuidos en cadena del frío, los recogemos, y llevamos a más de 22 entidades sociales.
Cada semana recuperamos 1.600kg de alimentos de gran calidad excedentarios y llegamos a más de 10.000 personas en una situación de vulnerabilidad.
Resultados
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Se han recuperado y distribuido a entidades sociales más de 159 toneladas de comida cocinada en óptimas condiciones de seguridad alimentaria.
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Se han realizado más de 143 formaciones en seguridad alimentaria, higiene y planificación alimentaria.
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El proyecto cuenta con más de 63 colaboradores
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Se han reducido las emisiones de CO2 en más de 954 toneladas gracias a la reducción del despilfarro alimentario.
Nuestros colaboradores
